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Plasma freddo per la decontaminazione di alimenti e imballaggi alimentari da SARS-CoV-2 – Un progetto finanziato dalla regione Emilia-Romagna
Dopo un’introduzione sull’utilizzo del plasma freddo nel settore alimentare, nel workshop verranno descritte le attività svolte nell’ambito del progetto, finalizzato all'industrializzazione di un prototipo per l’inattivazione di SARS-CoV—2 su alimenti e materiali e oggetti a contatto con gli alimenti (MOCA). Verranno presentati i principali risultati ottenuti, in relazione all’inattivazione del virus e alla creazione di una start-up. In questo workshop sarà svolta una sessione di dimostrazione pratica per osservare il funzionamento della tecnologia sviluppata..

Il workshop si svolgerà il 3 Marzo 2021, dalle ore 17 alle 19. L'evento sarà suddiviso in tre sessioni da 40 minuti ciascuna. Puoi partecipare a tutte le sessioni o solo ad alcune di esse.

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Sessione 1: 17.00 - 17.40

Prof. Pietro Rocculi
Dr. Filippo Capelli

• Il plasma freddo nell’industria alimentare
• Applicazione del plasma freddo per l’inattivazione di SARS-CoV-2
• Q&A

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Sessione 2: 17.45 - 18.25

Dr. Juan Manuel Castagnini

• Dimostrazione pratica sui sistemi plasma-assistiti
• Dimostrazione pratica sul prototipo innovativo per l’inattivazione di SARS-CoV-2 su MOCA
• Q&A

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Sessione 3: 18.30 - 19.10

Prof. Luca Camanzi
Prof. Vittorio Sambri

• Strategie di business per la diffusione e la commercializzazione della tecnologia sviluppata
• Potenziali contesti di utilizzo del sistema sviluppato sulla base dello stato dell’arte sulla contaminazione da SARS-CoV-2
• Q&A

Il workshop è rivolto ad aziende produttrici di alimenti e di imballaggi alimentari, funzionari e tecnici ASL, aziende di catering, operatori della grande distribuzione, a consulenti aziendali e studenti.

Il progetto è finanziato dai Fondi europei della regione Emilia-Romagna - Programma POR FESR 2014-2020 e coordinato dal CIRI Agroalimentare - Alma Mater Studiorum Università di Bologna.
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