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Nutrición y funcionalidad de las proteínas lácteas de EE.UU.: Lo que necesita saber sobre las proteínas lácteas y vegetales | U.S. Dairy protein nutrition and functionality

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Speakers

Terri Rexroat
Vicepresidente de Marketing Global de Ingredientes @U.S. Dairy Export Council
Terri es Científica de Alimentos y Maestra en Microbiología de la Universidad de Wisconsin. Hoy en día, en el USDEC, es responsable de incrementar la demanda de ingredientes lácteos de los Estados Unidos. Anteriormente, se desempeñó como Líder del Programa USDEC en América Latina, así como también dirigió el programa de ingredientes nacionales en los Estados Unidos. Antes de unirse al USDEC, Terri tuvo una exitosa temporada en Cargill.
Matthew Pikosky, PhD, RD
Vicepresidente de Investigación Nutricional @National Dairy Council
Tiene más de 15 años de experiencia en investigación nutricional y en comunicaciones científicas dentro del gobierno, organizaciones sin fines de lucro y la industria de alimentos y bebidas. En su puesto actual, Matt lidera el programa de investigación de Proteínas Lácteas, cuyo objetivo es generar evidencia científica que respalde los beneficios únicos y centrados en el consumidor de la leche y de los ingredientes de proteínas lácteas, para fortalecer el posicionamiento en el mercado y catalizar la innovación de la industria. Matt también trabaja con líderes en la industria de alimentos y bebidas para brindar orientación nutricional que ayude a impulsar innovaciones en el menú y en los productos con lácteos. Antes de unirse al National Dairy Council, Matt se desempeñó como Científico Senior en el grupo de Ciencias de la Nutrición Médica Aplicada en Nestlé Health Science; y fue el Director de Transferencia de Investigación y Vicepresidente de Asuntos Científicos para el DMI.
Mary Wilcox
Fundadora y Consultora @Significant Outcomes LLC
Con más de 25 años de experiencia en alimentos y agricultura, Mary recibió su Licenciatura en Ciencias Biológicas y su Maestría en Nutrición Animal de la Universidad del Sur de Illinois Carbondale y su Maestría en Administración de Empresas de la Universidad de Concordia en St. Paul. Mary se desempeñó anteriormente como Vicepresidenta de Desarrollo Empresarial en Midwest Dairy Association, donde llevó a cabo actividades de divulgación con procesadores y supervisó la investigación de productos, economía y nutrición. De 2003 a 2016, Mary formó parte del comité directivo del Whey Protein Research Consortium, que se centró en el desarrollo de conocimientos precompetitivos para establecer beneficios de salud y bienestar medibles, y basados en evidencia de la proteína de suero de leche. Antes de 2002, Mary trabajó para Protein Ingredient Technologies (Protient) en St. Paul como Científica Senior desarrollando productos patentados de proteína de suero y soja y en Land O’Lakes.