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Scoolinary LIVE - Clase Magistral en Directo con Riccardo y Vittorio Figurato
En esta clase magistral, Riccardo y Vittorio Figurato nos hablarán de las técnicas de amasado y los procesos de fermentación que hay que dar a las pizzas napolitanas para que el resultado sea de 10. También hablarán sobre la elección de harinas, tan importante para que la masa sea perfecta y tenga esos bordes aéreos tan característicos de las pizzas napolitanas.

Tanto si eres profesional de la hostelería como si eres foodie apasionado de la cocina, esta charla es para ti. Los hermanos Figurato han sido ganadores de la mejor pizza en España en 2020 y te contarán los secretos del amasado y las fermentaciones tan importantes en el proceso de elaboración de una auténtica pizza napolitana.

Jun 9, 2021 07:00 PM in Madrid

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