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Nutrição e funcionalidade das proteínas lácteas dos EUA: o que você precisa saber sobre as proteínas lácteas e vegetais | U.S. Dairy protein nutrition and functionality

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Speakers

Terri Rexroat
Vice-Presidente de Marketing Global de Ingredientes @U.S. Dairy Export Coucil
Terri é Cientista de Alimentos e Mestre em Microbiologia pela Universidade de Wisconsin. Hoje, no USDEC, é responsável por construir demanda por ingredientes lácteos dos Estados Unidos; anteriormente, atuou como Líder do Programa do USDEC na América Latina, bem como gerenciou o programa doméstico de ingredientes nos Estados Unidos. Antes de se unir ao USDEC, Terri teve passagem bem sucedida pela Cargill.
Matthew Pikosky
PhD, RD, Vice-presidente de Pesquisa em Nutrição @National Dairy Council
Possui mais de 15 anos de experiência em pesquisa nutricional e comunicação científica em setores governamentais, organizações sem fins lucrativos e a indústria de alimentos e bebidas. Em seu cargo atual, lidera o programa de Pesquisa em Proteínas Lácteas, com o objetivo de construir evidência científica que suporte os benefícios únicos provenientes do consumo de leite e proteínas lácteas com foco no consumidor, para fortalecer o posicionamento de tais produtos no mercado e catalisar inovação na indústria. Matt também trabalha junto com líderes na indústria de alimentos e bebidas para fornecer orientação nutricional e ajudar a impulsionar inovações de portfólio e produtos com os lácteos.
Mary Wilcox
Fundadora e Consultora @Significant Outcomes LLC
Mary Wilcox é consultora empresarial com mais de 25 anos de experiência em alimentos e agricultura. Recebeu seu Bacharelado em Ciências Biológicas e Mestrado em Nutrição Animal pela Universidade do Sul de Illinois em Carbondale e mestrado em Administração de Empresas pela Universidade de Concordia - St. Paul. Atuou anteriormente como VP de Desenvolvimento de Negócios da Midwest Dairy Association em que realizou atividades aos processadores e forneceu supervisão para pesquisa de produtos, economia e nutrição. De 2003 a 2016, atuou no comitê diretor do Whey Protein Research Consortium focado no desenvolvimento de conhecimentos pré-competitivos para estabelecer benefícios baseados em evidências, mensuráveis, de saúde e bem-estar da proteína do soro de leite. Antes de 2002, Mary trabalhou para a Protein Ingredient Technologies (Protient) em St. Paul como cientista sênior desenvolvendo produtos à base de proteína de soro de leite e de soja patenteados e na Land O'Lakes